Disfruta de un puré de coliflor


¿Planeando la cena? Disfruta de un puré de coliflor, es rápido y sencillo de preparar, además es una excelente para acompañar un pescado Receta abajo #RoyalPrestige Utensilios Royal Prestige Sartén Gourmet de 10 pulgadas Olla de 4 cuartos Power Blender Espátula para Pescado Espátula de Silicona Cuchillo del Chef Tabla de Bambú para Cortar Tiempo 40 minutos Porciones 4 Ingredientes 4 filetes de lobina de mar 1 cucharada de aceite Sal kosher, al gusto Pimienta negra, al gusto Puré de Coliflor 1 pieza de coliflor, en pedazos medianos ½ taza de agua, para cocer la coliflor ¼ de taza de crema para batir, más si es necesario 1/2 taza de queso Chihuahua, u otro queso blanco para derretir 2 dientes de ajo Sal kosher, al gusto Salsa de Cilantro El jugo de 2 limones verdes Dos cubitos de hielo 3 manojos de cilantro 1 manojo de cebollín verde 2 chiles jalapeños 1 diente de ajo 2 cucharadas de miel de agave ½ cucharadita de comino ½ taza de aceite de oliva Sal kosher, al gusto Adorno Cebollín verde Preparación • Coloca la coliflor en la Olla de 4 cuartos. Agrega ½ taza de agua. Tapa con la válvula Redi-Temp® abierta. Sube la temperatura a nivel alto. Espera a que la válvula silbe. • Disminuye la temperatura a baja. Cierra la válvula. Cocina por 8 minutos. • Escurre la coliflor. Deja enfriar un poco. Coloca en la jarra de la Power Blender. Agrega los ingredientes restantes para el puré de coliflor. • Licúa a velocidad baja un par de segundos. Sube la velocidad a nivel alto. Procesa hasta obtener un puré. • Transfiere el puré de coliflor a la Olla de 4 cuartos. Ajusta la temperatura a nivel bajo. Mantén el puré sobre fuego bajo hasta servir. Revuelve periódicamente para no quemar. • Limpia la jarra de la Power Blender. Agrega los ingredientes para la salsa de cilantro. Los cubitos de hielo evitan que la salsa oscurezca. • Licúa un par de segundos a baja temperatura. Sube la velocidad a alta y licúa hasta obtener un puré. Transfiere la salsa de cilantro a un tazón. Reserva. • Precalienta el Sartén Gourmet por 2 minutos a fuego medio alto. Agrega el aceite de oliva. • Reduce la temperatura a baja. Agrega 2 filetes de lobina de mar sazonados con sal y pimienta. Cocina 4 minutos por lado. Ajusta el fuego para evitar que se quemen. • Repite el paso anterior con los filetes restantes. Reserva sobre una toalla de papel para retirar el exceso de aceite. • Sirve salsa de cilantro al centro de un plato. Agrega puré de coliflor y un filete de lobina. Decora con cebollín verde.

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